Nghệ Thuật Kinh Doanh Món Chay - Trang Chủ

Mì căn là gì? Những điều cần biết về mì căn

Wed, 18 Apr 2018 02:11:00 +0000

Mì căn là loại thực phẩm chay cực kì quen thuộc đối với những người thường xuyên ăn chay hay kiêng thịt. Đây là thực phẩm không thể thiếu trong các thực đơn món chay. Tuy nhiên, hiện nay mì căn được bán tràn lan trên thị trường, liệu chất lượng của thực phẩm này có đảm bảo an toàn thực phẩm và tốt cho sức khỏe của người dùng?

Mì căn là thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn của người ăn chay
(Ảnh: Internet)

Mì căn là gì?

Mì căn tên tiếng Anh là Seitan, có nguồn gốc từ Nhật Bản với thành phần chính là bột mì, giàu đạm thực vật, là thực phẩm được dùng thay thế thịt dành cho người ăn chay. Mì căn dai và dễ thấm gia vị nên thường được dùng để chiên, xào, làm bì chay hoặc các món gỏi.

Tuy nhiên, nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng mì căn không thật sự là một thực phẩm bổ dưỡng cho tất cả mọi người. Nhiều loại mì căn được bày bán trôi nổi ngoài thị trường cũng không đảm bảo được độ an toàn vệ sinh thực phẩm cho sức khỏe của người dùng.

Lưu ý khi sử dụng mì căn

- Không phải là protein hoàn chỉnh

Mì căn và thịt nạc đều chứa protein, nhưng protein này không hoàn toàn như nhau. Mì căn không chứa tất cả các acid amin thiết yếu, trong khi thịt động vật lại chứa tất cả các acid amin thiết yếu mà cơ thể con người cần để hoạt động bình thường.

Acid amin thiết yếu hay acid amin không thay thế là loại acid amin không thể được tổng hợp trong cơ thể người, do đó phải được bổ sung từ thực phẩm. Cơ thể con người cần acid amin để tạo ra protein giúp sửa chữa các tế bào cơ thể, kích hoạt sự tăng trưởng và phân huỷ thức ăn. Acid amin cũng hỗ trợ việc kiểm soát cơ bắp, hình thành các mô cơ và bảo vệ hệ thống thần kinh. Chính vì vậy, protein trong mì căn không hoàn chỉnh và không thể thay thế hoàn toàn thịt động vật. Nếu chỉ ăn mì căn, cơ thể sẽ thiếu hụt các acid amin cần thiết.

- Thúc đẩy viêm và dị ứng

Người bị bệnh Celiac ăn mì căn rất dễ bị dị ứng. Ngoài ra, đối với những người có cơ địa dễ dị ứng, ăn mì căn có thể khiến kích hoạt các phản ứng viêm trong cơ thể, mà viêm chính là nguồn cơ của hầu hết các bệnh.

- Mì căn có thể chứa nhiều natri

Hầu hết những người ăn mì căn đều mua chúng ở ngoài nên vấn đề an toàn vệ sinh cũng như độ nguyên chất của nó sẽ khó có thể đảm bảo. Phần lớn các sản phẩm mì căn bán ngoài thị trường thường có hàm lượng natri cao có nguy cơ gây ra tăng huyết áp và một loạt các vấn đề sức khỏe khác.

Cách làm mì căn ống đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm mì căn ống

· 250 gram bột vital wheat gluten

· 1,5 lít nước ấm đun sôi

· 1 muỗng canh đường

· 1/3 muỗng canh muối

· 1/4 muỗng cà phê bột nêm nấm

· 1 muỗng cà phê tiêu

· 1 muỗng canh dầu mè

Cách làm mì căn ống

· Trộn nước ấm, muối, đường, bột nêm nấm, tiêu và dầu mè vào chung một tô.

· Bột cho vào một tô khác.

· Đem tô nước và gia vị đổ từ từ vào tô bột và dùng muỗng gỗ trộn bột.

· Trộn đều bột nước cho đến khi thấm đều gia vị và dẻo dai rồi thì ngưng lại.

· Đem bột đã trộn cất vào hộp và bỏ tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho bột có độ dai.

· Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cắt ra.

· Hấp trong khoảng 20 phút và để nguội, cắt nhỏ mì ra để chế biến món ăn theo ý thích.

Có thể mua bột mì căn để tự làm món này ngay tại nhà
(Ảnh: Internet)

Mì căn mua ở đâu?

Nếu không thể tự tay làm mì căn tại nhà, bạn có thể tìm mua mì căn tại siêu thị hoặc các cơ sở chuyên bán thực phẩm chay uy tín trong địa bàn. Bột mì căn hiện nay cũng bán ở nhiều cửa hàng, có thể mua được dễ dàng. Tên tiếng Anh của bột mì căn tên là vital wheat gluten flour, các bạn có thể tìm mua trên mạng Amazon hay các trang online chuyên bán thực phẩm chay.

Một số địa chỉ bán mì căn uy tín:

- Chợ đầu mối, Bà Điểm, Hooc Môn, TP.HCM

- Bột mì căn nhập khẩu tại Công ty TNHH Sài Gòn Chem 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, TP.HCM

- Công ty TNHH Thương Mại Ngọc Kim Châu chuyên cung cấp mì căn: 172 Phó Cơ Điều, P. 6, Quận 11, TP.HCM

Mì căn chứa protein và có thể dùng để chế biến ra nhiều món ăn chay hấp dẫn dành cho người ăn kiêng. Tuy nhiên, khi mua mì căn trên thị trường cần chú ý tính an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như sử dụng mì căn đúng cách để tránh mắc các bệnh có hại cho sức khỏe.

Có lẽ nhiều người đã nghe đến tương hột với vai trò như một loại gia vị trong nấu ăn. Thế nhưng, loại gia vị này vẫn là một khái niệm “quen mà lạ” với khá nhiều người. Tương hột là gì và cách làm tương hột như thế nào? Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu nhé.

Tương hột là gì? Quy trình chế biến tương hột truyền thống

Tue, 27 Mar 2018 14:22:00 +0000

Có lẽ nhiều người đã nghe đến tương hột với vai trò như một loại gia vị trong nấu ăn. Thế nhưng, loại gia vị này vẫn là một khái niệm “quen mà lạ” với khá nhiều người. Tương hột là gì và quy trình sản xuất tương hột truyền thống có gì đặc biệt không phải là điều ai cũng biết rõ.

Tương hột được sử dụng khá phổ biến ở Việt Nam

Từ lâu, trong ẩm thực Việt, tương hột được biết đến như một loại gia vị phổ biến quen thuộc rất tiện dụng trong các bữa ăn hoặc sử dụng để chế biến các món ăn chay và ăn mặn như: gỏi cuốn, cá chưng, đậu hũ xào… Bài viết dưới đây của nghethuatkinhdoanhmonchay.mozello.com sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn tương hột là gì cũng như cách chế biến tương hột.

Tương hột là gì?

Tương hột hay còn gọi là tương hạt, là một loại nước chấm, nước chan trong ẩm thực được chế biến từ đậu nành (đậu tương) bằng phương pháp lên men.Tương hột có mùi đặc trưng với vị mặn ngọt vừa ăn, hạt tương có màu nâu đỏ, mềm nhưng không nát.

Tương hột được chế biến từ hạt đậu nành giàu chất đạm - Ảnh Imternet

Đậu nành hay đỗ tương, đậu tương có tên khoa học là Glycine max thuộc họ Đậu (Fabaceae nên rất giàu hàm lượng chất đạm (protein). Đậu nành được sử dụng rất đa dạng như dùng trực tiếp hạt thô hoặc chế biến thành: đậu phụ, dầu đậu nành, nước tương, tương hột, làm bánh kẹo, sữa đậu nành...

Thành phần hoá học trong tương hột

Mỗi hạt đậu tương để chế biến tương hột có trọng lượng vỏ chiếm 8%, phôi chiếm 2% và còn lại 90% là tử diệp. Các thành phần hoá học trong hạt đậu tương gồm: Protein (40%); Lipid (12-25%); Glucid (10-15%); có các muối khoáng như: Ca, Fe, Mg, P, K, Na, S; các vitamin A, B1, B2, D, E, F; các enzyme, sáp, nhựa, cellulose…

Trong đậu tương có genisteine, isoflavones và daidzeine có khả năng ngăn ngừa ung thư. Chất A.phytique chống oxy hóa, giảm viêm sung, tiểu đường và các acid amin cơ bản như: isoleucin, leucin, lysin,metionin, phenylalanin, tryptophan, valin. Ngoài ra, đậu tương cũng được coi là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh vì chứa một lượng đáng kể các amino acid không thay thế cần thiết cho cơ thể con người.

Các thực phẩm làm từ đậu tương được xem là một loại "thịt không xương" vì chứa tỷ lệ đạm thực vật dồi dào, có thể thay thế cho nguồn đạm từ thịt động vật. Hàm lượng chất đạm chứa trong đậu tương cao hơn nhiều so với các loại đậu khác.

Quy trình ché biến tương hột truyền thống

Cách làm tương hột kiểu truyền thống khá cầu kỳ và mất nhiều thời gian với các công đoạn gồm 7 bước: ngâm đậu, bóc vỏ, hấp chín, trộn giống, nuôi mốc, ngả tương và để ngấu.

- Ngâm

Hạt đậu nành được ngâm để dễ bóc vỏ trong chế biến tương hột

Đậu nành được ngâm trong nước khoảng 6 – 8 giờ cho hạt đậu nành trương, nở để tạo điều kiện hòa tan tốt các thành phần dinh dưỡng ở các côngđoạn sau, đồng thời giúp loại bỏ các tạp chất, dễ bóc vỏ hơn.

- Bóc vỏ

Đậu nành sau khi ngâm đem vo, đãi mạnh để tách vỏ ra khỏi hạt nhưng phải đảm bảo để hạt đậu không bị vỡ, nát sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

- Hấp chín

Sau khi vo sạch và bóc vỏ hạt đậu nành, người ta tiến hành hấp cho đến khi đậu chín đều, vừa mềm, vừa có mùi thơm rồi đổ đậu ra rổ cho ráo nước.

- Trộn giống

Ở công đoạn này, người ta rang chín bột mì rồi đem trộn với giống nấm mốc Aspergillus oryzae theo tỷ lệ nhất định.

- Nuôi mốc

Quá trình nuôi mốc là khâu quan trọng nhất trong quy trình sản xuất tương hột. Sau khi trải đều nguyên liệu, đậu nành và bột mì ra hộp nuôi mốc thì người ta bắt đầu cấy mốc. Trong quá trinh nuôi mốc, ezyme amilase và protease được tạo ra để chuyển hóa nguyên liệu thành tương.

Đậu nành được nuôi mốc để lên men, chuyển hóa thành tương

Thông thường, sau khi cấy mốc khoảng 12 giờ, đậu nành bắt đầu chuyển sang màu vàng đậm và dần dần mọng nước. Trong thời gian này nhu cầu oxy chưa nhiều nên có thể ủ đống trong hộp nuôi mốc có nhiệt độ 28 – 32 độ C, độ ẩm 85 – 95%. Từ giờ thứ 16 đậu nành bắt đầu xuất hiện tơ trắng và lúc này nhiệt độ bắt đầu tăng lên dần dần. Sau 24 giờ đậu nành bắt đầu kết bánh. Lúc này, nhiệt độ sẽ quyết định tốc độ phát triển, độ ẩm quyết định chất lượng của mốc và tốt nhất là 30 – 32 độ C, không lớn hơn 36 độ C và không nhỏ hơn 30 độ C, độ ẩm tốt nhất là từ 90 –95% Đến hơn 36 giờ, mốc bắt đầu phát triển đều và xuất hiện bào tử màu vàng thì chuẩn bị lấy ra ngả tương.

- Ngả tương

Để ngả tương, tiến hành lấy mốc ra khỏi phòng nuôi, bóp nhỏ cho tơi và trộn với nước muối 16% với tỷ lệ 1 đậu : 3 nước muối. Tiếp tục cho vào hộp sao cho đậu ngập sâu trong nước muối rồi đem phơi nắng 10 – 15 ngày để nhiệt độ của ánh sáng mặt trời tiêu diệt một số vi sinh vật tạp nhiễm trong hỗn hợp, bảo vệ không cho hỗn hợp bị hư hỏng. Lúc này đậu bắt đầu ngả sang màu vàng nâu có mùi thơm. Nhiệt độ tốt nhất để giữ là từ 35 – 37 độ C, đồng thời đem ra trộn đều hằng ngày.

- Để ngấu

Nấu nước đun sôi, cho đường vàng vào hòa tan theo tỉ lệ phù hợp. Khi đậu bắt đầu có mùi thơm, cho nước đường vào để lên men phụ khoảng 5 – 7 ngày ở 30 – 35 độ C là có thể sử dụng.

Ngày nay, tương hột được sản xuất bằng công nghệ lên men hiện đại và nhiều cách chế biến khác nhau nên không tốn quá nhiều thời gian như cách làm truyền thống. Đồng thời, tương hột cũng được bán khá rộng rãi, phổ biến trên thị trường nên bạn có thể dễ dàng tìm mua.

Ngày nay, số người ăn chay ngày càng nhiều khiến cho việc kinh doanh nhà hàng chay cũng thuận buồm xuôi gió hơn. Sau đây là những bí quyết kinh doanh quán ănchay hút khách các chủ quán, nhà hàng cần lưu lại ngay nhé.

Kinh doanh nhà hàng chay “1 vốn 4 lời” có thật sự dễ?

Sat, 24 Mar 2018 08:34:00 +0000

Không chỉ mang ý nghĩa tâm linh, ngày nay ăn chay càng trở nên phổ biến bởi nó tốt cho sức khỏe, giúp giảm cân và làm đẹp cho phụ nữ. Số người ăn chay ngày càng nhiều khiến cho việc kinh doanh nhà hàng chay cũng thuận buồm xuôi gió hơn. Nhưng tại sao lại nói “Nhà hàng chay ngon nhưng khó xơi” chúng ta hãy cùng nghe một số nhà hàng chay nói gì nhé:

“ Cuộc đấu khốc liệt mặt bằng và thương hiệu

Kinh doanh nhà hàng chay đang trở thành xu hướng, nhưng cũng không ít nhà hàng được mở ra và phải đóng cửa ngay sau đó ít lâu. Sài Gòn Phố Chay rộng tới 1.500 m2 trên đường Lê Hồng Phong – quận 10, vốn nổi tiếng một thời đã đóng cửa từ hai năm nay, nhường mặt bằng cho một quán cà phê – Internet. Hay hệ thống nhà hàng Healthy World của Công ty Thực phẩm chay Âu Lạc hiện chỉ còn chi nhánh Healthy World 1 trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh – quận Bình Thạnh, còn hai chi nhánh Healthy World 3 trên đường Nguyễn Kiệm – quận Gò Vấp và Healthy World 9 trên đường Lê Văn Sỹ – quận 3 đã đóng cửa khoảng một năm nay.

Chủ một tiệm đồ ăn chay đã đóng cửa chia sẻ: kinh doanh món chay chỉ thành công và có lời với những nhà hàng lớn, chịu khó đầu tư, còn mở quán chay bình dân thì lời không đáng là bao, thậm chí rất dễ thua lỗ.

“Kinh doanh nhà hàng chay hiện nay thuận lợi ở chỗ số lượng người ăn chay ngày càng nhiều. Đồ chay ngày càng được chế biến cầu kỳ, ngon miệng hơn nên thu hút khá đông thực khách đến thưởng thức. Tuy nhiên, do số lượng nhà hàng chay đã phát triển nhiều nên trong thời tới cũng sẽ bão hòa. Nếu không tính toán kỹ thì rất có thể những người mới sẽ không kịp thu hồi vốn”, bà Đàm Hương, Việt Chay Group nhận định. (xem thêm)”

Lời khuyên khi mở một nhà hàng chay

Sau đây là lời khuyên khi mở quán ăn chay dành cho những người muốn bắt đầu công việc kinh doanh nhà hàng chay. Vì vậy các bạn hãy lưu ý những điều này trước khi bạn mở cửa hàng của mình nhé:

“ Việc kinh doanh nhà hàng chay

Số người ăn chay và các nhà hàng chay đang ngày càng gia tăng vì người ta càng ngày càng thích các món ăn không thịt hoặc các món ăn không chứa sản phẩm được chế biến từ động vật (ví dụ trứng hoặc sữa).

Các nhà cung cấp thức ăn chay và nhà hàng chay thành công đi đầu trên con sóng này với những món ăn tốt cho sức khỏe mà hương vị vẫn phải tuyệt vời. Bất kể bạn có muốn mở một nhà hàng ăn chay tốt hay không thì với một cửa hàng ăn chay mới hương vị và trình bày lại là điều quan trọng hơn triết lý của chế độ ăn uống.

Hãy nhớ điều đó và bạn sẽ cần phải hoàn thiện kỳ năng nấu ăn chay của bạn trước khi bắt tay vào mở một cửa hàng chay. Cho đến khi bạn có thể làm ra những món ăn ngon hoặc ít nhất là ngon hơn các món ăn làm từ thịt trung bình thì bạn lục đó bạn mới sẵn sàng để phục vụ thức ăn chay cho khách hàng của mình. (xem tiếp 7 lời khuyên còn lại nhé)”

Kinh nghiệm mở nhà hàng chay: Thành công nhờ đầu tư thiết kế

Khi chất lượng cuộc sống được nâng cao thì nhu cầu của con người cũng được nâng cấp dần lên. Ngày xưa chỉ cần ăn no là được thì bây giờ phải ăn ngon mà còn phải đẹp nữa. Đây chính là lý do các nhà hàng, quán ăn không ngừng đầu tư vào “ngoại hình” để trở nên ấn tượng và thu hút hơn trong mắt các thượng đế. Vậy thiết kế quán ăn chay sao cho đẹp?

“ Bí quyết để tạo nên một nhà hàng thuần chay là kết hợp hài hòa tất cả các chi tiết trong không gian nội thất từ chất liệu, tiểu cảnh trang trí đến ánh sáng và màu sắc.

1. Chất liệu

Lý do chính yếu nhất để mọi người lựa chọn ăn chay chính là sự thanh tịnh. Theo đó, kinh nghiệm mở nhà hàng chay khâu thiết kế cần ưu tiên chất liệu gần gũi với thiên nhiên. Gỗ chính là lựa chọn tốt nhất. Gỗ mang đến cảm giác mộc mạc, ấm áp cho thực khách. Gỗ cũng tạo nên sự sang trọng và đẳng cấp cho không gian nhà hàng.

Ngoài gỗ thì các chất liệu như tre, nứa cũng được sử dụng ngày càng nhiều. Một trong những hạn chế của gỗ là giá cả đắt đỏ và dễ bị mối mọt. Để khắc phục tình trạng này, không ít nhà hàng chay hiện nay sử dụng trần nhôm giả gỗ. Tuy chất liệu kim loại nhưng nhôm được phủ lớp sơn tĩnh điện có màu khá giống gỗ thật. Chất liệu này khá bền màu, hạn chế côn trùng, cách âm tốt và khả năng chịu nhiệt cao. Theo đó, không gian nhà hàng bạn vẫn hoàn toàn yên tĩnh và mát mẻ. (tìm hiểu nhiểu hơn) “

5 bí quyết kinh doanh quán ăn chay hút khách

Thực phẩm chay đang trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng, nhiều người tìm đến với ăn chay như một phương thuốc tốt cho sức khỏe và tinh thần và vì thế kinh doanh thực phẩm chay trở thành một nghề thời thượng hiện nay. Tuy nhiên, kinh doanh quán ăn chay muốn thành công, chủ cửa hàng không chỉ là người am hiểu về cách chế biến các món chay mà còn phải tích luỹ kinh nghiệm trong quá trình mở và quản lý cửa hàng. Và đây là 5 bí quyết kinh doanh quán chay hút khách mà blog sưu tầm được các bạn xem qua thấy hay thì lưu lại áp dụng nhé.

“1. Chuẩn bị vốn đầy đủ

Số vốn cần có để kinh doanh nhà hàng chay tùy thuộc vào quy mô mà bạn muốn mở. Ban đầu, bạn cần khoảng 100 triệu trở lên để thuê mặt bằng, mua sắm vật dụng, đồ nội thất để trang trí, nguyên vật liệu, chi phí thuê nhân viên và chừa ra một khoản phí phát sinh để đảm bảo quán luôn hoạt động ổn định trong thời gian đầu.

Bên cạnh đó, đừng quên những thủ tục đăng ký kinh doanh cần thiết. Bài viết Đăng ký kinh doanh nhà hàng, quán ăn nhỏ cần những thủ tục gì? và Hồ sơ cần có khi đăng ký kinh doanh nhà hàng quy mô lớn sẽ giúp bạn.

2. Chọn cho quán một vị trí đắc địa

Nhà hàng, quán ăn chay sẽ có những đặc thù riêng nên việc đặt địa điểm của quán ở đâu cũng rất quan trọng. Thay vì những nơi đông đúc, ồn ào thì bạn nên chọn những địa điểm thông thoáng, yên tĩnh, càng gần những ngôi chùa càng tốt.

Dù vậy, bạn nên hạn chế việc mở quán trong các hẻm sâu hoặc nhiều ngã rẽ để khách không gặp khó khăn khi tìm đến quán. Bên cạnh đó, hãy để dành một không gian đủ rộng cho việc đỗ xe. Nếu đáp ứng đủ những điều này, không những các tín đồ Phật tử mà cả khách vãng lai cũng dễ dàng tìm đến và trở thành khách hàng thân thiết. (còn ở đây nữa nhé)”

Trên đây là những kinh nghiệm, bí quyết và cả những lời khuyên của những người đi trước trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng chay. Mình hy vọng rằng các bạn sẽ tìm thấy ch mình một hướng đi phù hợp với nhà hàng của mình. Chúc các bạn thành công!

Spinach là rau gì? Lợi ích tuyệt vời của loại rau này với sức khỏe

Thu, 15 Mar 2018 07:35:00 +0000

Spinach là một loại rau bổ dưỡng được sử dụng khá nhiều trong bữa ăn của con người. Đây là loại rau có nhiều lợi ích tuyệt vời với sức khỏe và cơ thể con người. Vậy spinach là rau gì? Loại rau này có công dụng gì? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây!

Các loại rau luôn chiếm một phần quan trọng trong khẩu phần ăn của con người. Chúng không chỉ cung cấp chất xơ mà còn rất nhiều loại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Spinach là một loại rau như thế. Vì thế, nếu có thể hiểu cặn kẽ về loại rau này, bạn có thể vận dụng chúng một cách thật hiệu quả trong các bữa ăn của cả gia đình. Nếu bạn cũng đang tìm hiểu kiến thức về loại rau này và có những thắc mắc như spinach là rau gì, công dụng của loại rau này là gì thì đừng bỏ qua bài viết này!

Spinach hay còn gọi là rau bó xôi hoặc rau chân vịt
(Ảnh: Internet)

Spinach là rau gì?

Spinach là rau bó xôi hay còn gọi là rau bó xôi theo cách gọi của người Việt. Đây là một loại rau có hình dạng khá giống với chân vịt và thuộc họ Dền, có nguồn gốc từ miền Trung và Tây Nam Á. Không chỉ là một loại thực phẩm và với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người, spinach được sử dụng không khác gì một vị thuốc.

Cần phải phân biệt spinach với rau mùng tơi vì 2 loại này thường có hình dạng lá hơi tương đồng. Nhưng đây là 2 loại rau khác nhau với hương vị và công dụng hoàn toàn khác nhau. Nếu muốn phân biệt có thể nhìn vào ngoại hình của 2 loại lá, lá mùng tơi thường trơn và dày hơn so với lá của rau spinach.

>>> Hướng dẫn ăn chay đúng cách là như thế nào?

Những lợi ích tuyệt vời của rau spinach với sức khỏe:

- Chứa khá nhiều hàm lượng vitamin K, kali, magie, canxi, rau spinach cực kì hiệu quả trong việc giúp bảo vệ hệ xương khỏe mạnh và ngăn ngừa khỏi bệnh loãng xương.

- Sử dụng rau spinach thường xuyên sẽ giúp bạn có thể kiểm soát được bệnh hen suyễn mãn tính do trong rau này có chứa Beta carotene

- Lượng chất sắt dồi dào trong rau spinach giúp hỗ trợ tạo hồng cậu cũng như giảm tình trạng thiếu máu.

- Trong rau spinach còn chứa các hợp chất flavonoid khác nhau có khả năng chống viêm, oxy hóa và đặc biệt nhất là phòng chống ung thư.

- Các chất chống oxy hóa trong rau bó xôi cũng giúp ích rất nhiều trong việc giảm lượng đường trong máu, giúp cải thiện bệnh tiêu đường

- Hàm lượng kali có chứa trong thành phần dinh dưỡng của rau spinach giúp giảm nguy cơ đau tim, huyết áp cao, hỗ trợ cho sức khỏe tim mạch.

- Có chứa các sắc tố carotenoid và zeaxanthin cùng với vitamin A, chính vì vậy mà mà rau spinach là 1 lựa chọn lý tưởng để chống lại thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

- Spinach cũng giúp cho quá trình tiết nhờn cũng như tái tạo tế bào giúp cải thiện làn da trở nên mịn màng và tóc bóng mượt hơn.

- Rau bó xôi còn khá hiệu quả trong việc trị chứng táo bón vì có hàm lượng chất xơ cao.

- Hàm lượng magie có trong nước ép rau spinach khá cao, đây là một trong những chất đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường chức năng của hệ thần kinh con người, cũng như rất tốt cho hệ miễn dịch.

Rau chân vịt có nhiều công dụng tuyệt vời với sức khỏe
(Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khi sử dụng rau spinach:

Rau spinach không nên chế biến cùng với hải sản vì loại rau này sẽ làm cản trở việc hấp thụ các chất kẽm, canxi có trong hải sản. Người có bệnh sỏi thận cũng không nên dùng rau spinach vì lượng axit oxalic có trong rau này sẽ khiến tình trạng bệnh ngày càng trở nên tệ hơn.

Với những chia sẻ về rau spinach trong bài viết này, hi vọng bạn có thể hiểu hơn về spinach và sử dụng chúng đúng cách trong bữa ăn gia đình để cung cấp nhiều dưỡng chất cho cả nhà bạn nhé!

Phù trúc là nguyên liệu chính rất thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng trong các món ăn chay thông thường. Vậy phù trúc là gì? Những món ăn chế biến từ phù trúc nào vừa ngon vừa dễ làm, các bạn có muốn biết không nào? Hãy tìm hiểu ngay.

Phù trúc là gì? Món ăn chế biến từ phù trúc ngon không cưỡng nổi

Sat, 10 Mar 2018 04:21:00 +0000

Phù trúc là một chế phẩm từ sữa đậu nành, rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và là nguyên liệu chính trong các món ăn chay thông thường. Vậy phù trúc là gì? Chúng ta sẽ cùng đi tìm hiểu để có được những món ăn chay đúng cách nhé.

Phù trúc là gì?

“Tàu hũ ky hay còn gọi là phù trúc hoặc váng đậu là một sản phẩm làm từ đậu nành. Trong quá trình nấu đậu, một lớp đậu mỏng chứa đạm và chất béo sẽ hình thành trên bề mặt nồi sữa đậu. Người ta sẽ vớt lớp màng mỏng này và phơi khô để thành tàu hũ ky.

Chế biến

Tàu hũ ky có thể được mua ở dạng tươi hay khô. Tàu hũ ky được dùng trong các món chay, ragu, cà ri và để gói các loại há cảo Trung Quốc.

Tàu hũ ky thường mỏng và rất dính, nên thường được xếp thành một xấp khi bán. Trước khi dùng, người ta cũng thường chiên sơ để tàu hũ ky được cứng hơn. (Thông tin chi tiết)”

Quy trình làm phù trúc như thế nào?

Chúng ta vừa biết phù trúc là tàu hũ ky rồi, bây giờ chúng ta sẽ đi đến tìm hiểu cách làm phù trúc bằng máy tự động, để có được những miếng phù trúc thơm ngon người ta đã làm những công đoạn nào nhé, mời các bạn xem clip:

Nguồn từ: Hai Tranthanh

Kể chuyện làng tàu hủ ky trăm tuổi

Tàu hũ ky là một món ăn rất được nhiều người ưa thích kể cả những món chay và món mặn. Nghề làm tàu hũ ky cũng giống như nghề làm bánh tráng, ở ấp Mỹ Hòa – Bình Minh – Vĩnh Long, các hộ gia đình đều làm nghề tàu hũ ky và đã tạo thành một làng nghề tàu hũ ky nổi tiếng nơi đây.“Tàu hủ ky hay còn gọi là phù chúc hoặc váng đậu là một sản phẩm làm từ đậu nành. Tàu hủ ky Mỹ Hòa – Bình Minh – Vĩnh Long là một đặc sản nổi tiếng của làng nghề truyền thống nơi đây. Làng nghề này đã tồn tại gần trăm năm và đang được duy trì, phát triển rất thịnh vượng.

Tàu hủ ky được sáng chế từ hai anh em người Hoa tên là Châu Phạch và Châu Sầm đem nghề làm tàu hủ ky đến đất Mỹ Hòa ở huyện Bình Minh, Vĩnh Long mà lập nghiệp (dải đất nằm kẹp giữa sông Hậu và nhánh Cái Vồn, nay gần chân cầu Cần Thơ).

Theo nhiều người lớn tuổi trong vùng kể lại, ngày xưa tại đây có một gia đình nghèo khổ làm nghề bán sữa đậu ngoài chợ. Ngày nọ, vợ chồng họ cãi nhau to đến mức quên nồi sữa đang nấu trên bếp bị đóng thành váng.

Người vợ tiếc của không nỡ bỏ đi nên vớt lấy váng đậu treo lên sào phơi cho ráo rồi quên bẵng đi mất. Khi nhà chẳng còn gì ăn vợ chồng lại lục đục, chị vợ nhìn thấy váng đậu khô bữa nọ còn vắt trên vách bếp bèn lấy ra chế biến với hy vọng sẽ thành món ăn qua cơn đói. (xem thêm)”

>>> Thao khảo thêm về những lợi ích ăn chay nhé.

Món ăn chế biến từ phù trúc

Món ăn chay đã đi sâu vào đời sống sinh họat của những người con đất Việt, đặc biệt là vào các ngày rằm hoặc vào dịp Phật Đản, mùa Vu Lan. Hôm nay, nhà hàng món chay sẽ giới thiệu đến các bạn 3 cách chế biến phù trúc thành những món ngon không chê vào đâu được nhé.

“Công thức 1 – Cách làm món nem chay

Nguyên liệu:

– 150g rau mầm

– 5 cây nấm mỡ

– 1 củ cà rốt

– 30g mộc nhĩ

– 1 nhánh cần tây

– 1 tấm phù trúc

– 10g bột mỳ

– 10ml nước

– Dầu oliu Gia vị: 1,5 thìa canh nước tương, 60ml nước, 2 muỗng cafe đường; 2 muỗng cafe tinh bột ngô, chút dầu vừng; muối và tiêu

Cách làm món nem chay

Bước 1: Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm. Nấm rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước cho sạch. Cà rốt gọt vỏ. Sau khi sơ chế xong nguyên liệu thì đem thái chỉ. Cần tây bỏ rễ, lá, rửa sạch và cắt khúc có độ dài tương ứng.

Bước 2: Làm nóng chảo với một chút dầu đủ láng mặt chảo. Khi chảo chỉ mới vừa nóng, cho rau mầm vào đảo nhẹ. Thêm cà rốt, cần tây, nấm và mộc nhĩ vào xào khoảng 1 phút.

Bước 3: Nêm dầu vừng, nước tương, muối, đường, tiêu và đảo đều. Pha tinh bột ngô với chút nước, đổ vào chảo đun nhỏ lửa trong 1 phút rồi trút ra bát để riêng.

Bước 4: Phù trúc cắt thành miếng nhỏ cỡ lòng bàn tay, ngâm nước cho mềm.

Bước 5: Hòa tan bột mỳ với nước trong một bát con thành một hỗn hợp hơi sệt.

Bước 6: Trải phù trúc ra mặt thớt hoặc đĩa rộng, gắp từng gắp rau xào vào tấm phù trúc rồi cuộn tròn lại.

– Ở mép cuối của phù trúc, miết một ít hỗn hợp bột mỳ (ở bước 5) để tạo độ bám dính tốt. Lặp lại thao tác tương tự với các cuốn phù trúc còn lại.

Bước 7: Làm nóng chảo trở lại với chút dầu ô liu, đặt từng cuốn phù trúc vào chiên trên lửa nhỏ, cho đến khi phù trúc ngả màu vàng nâu thì lật mặt còn lại chiên tiếp.

– Chúc bạn thành công với món nem chay nhé

>>> Click vào để xem tiếp 2 món còn lại nữa nhé”

Là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, là thực đơn của nhiều món ăn chay. Qua bài viết này hy vọng các bạn có được những bữa cơm chay từ nguyên liệu phù trúc này thật thơm ngon và hấp dẫn nhé.

để làm thơm các món ăn chay, Boa rô là loại nguyên liệu không thể thiếu được. Thế nhưng, bạn có biết boa rô là gì? Các món ăn với hành boa rô? Tại sao không tìm hiểu ngay bây giờ nhỉ!

Boa rô là gì? Giải đáp những bí mật không ngờ từ loại hành này

Thu, 01 Mar 2018 09:18:00 +0000

Boa rô là loại thực phẩm có mùi hăng giống như tỏi, thường được sử dụng để làm thơm các món ăn chay, hoặc tạo mùi đặc trưng cho món súp hầm và món gỏi mùa hè. Thế nhưng, bạn có biết boa rô là gì? Và boa rô có công dụng và cách chế biến ra sao? Chúng ta sẽ cùng nhau đi tìm hiểu nhé

Boa rô là gì?

“ Tỏi tây (tên thứ: Allium ampeloprasum var. porrum, tên nhóm giống gieo trồng: Allium ampeloprasum Leek Group hoặc Porrum Group), còn gọi là hành boa rô,[1] ba rô (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp poireau /pwaʁo/),[2] là một loại rau, cùng với hành, tỏi và kiệu, thuộc về Họ Hành (Alliaceae). Đây là một loại cây thân thảo lá dẹp. Lá và củ dùng làm thức ăn. Tỏi tây được trồng bằng củ.

Các bằng chứng khảo cổ được tìm thấy ở các lăng mộ Ai Cập và các bức vẽ xưa cho thấy tỏi tây đã được dân Ai Cập cổ đại sử dụng làm thức ăn từ thiên niên kỷ thứ hai trước Công nguyên. Tỏi tây là một trong những huy hiệu quốc gia của xứ Wales và người dân ở đây đội nó lên vào Ngày Thánh David. (nguồn wikipedia) “

Thành phần dinh dưỡng của boa rô

Theo các chuyên gia tực phẩm nghiên cứu: Trong 100 gr boa rô người ta thấy có 30 calori, 86 gr nước, 3 gr xơ, 2 gr protid, 300 mg potassium và 63 mg can xi. Boa rô nằm trong danh sách các loại rau tốt cho việc giảm cân, với điều kiện không trộn chung với dầu giấm hay nước xốt có chất béo.

Phần cọng trắng - thơm ngon nhất - có vết của các glucid đặc biệt là fructosan tạo nên vị ngọt dịu, vitamin nhóm B, C, E và nhiều khoáng chất.

Riêng phần lá xanh lại có hàm lượng cô đặc caroten gấp trăm lần và hai lần vitamin A, C hơn phần cọng trắng nhưng khó ăn hơn.

Công dụng của boa rô là gì?

“ 1. Bảo vệ mạch máu

Tỏi tây chứa chất kaempferol, có tác dụng bảo vệ lớp niêm mạc của các mạch máu và chống các gốc tự do gây hại. Bên cạnh đó, chất kaempferol còn tăng cường kích thích cơ thể sản xuất oxít nitric – một chất có tác dụng giúp gia tăng mức độ co giãn của các mạch máu, nhờ vậy, có thể giúp kéo giảm nguy cơ cao huyết áp.

2. Cung cấp axit folic

Tỏi tây có chứa một loại axit folic sinh học, gọi là 5-methyltetrahydrofolate, được chứng minh có khả năng giúp giảm nồng độ homocysteine trong máu. Các chuyên gia cho biết, khi cơ thể chứa mức cao homocysteine, có thể thúc đẩy tình trạng viêm và làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch, như bệnh mạch vành và xơ vữa động mạch. Việc thường xuyên ăn tỏi tây có thể giúp giảm mức độ homocysteine, nhờ thế, sẽ giúp bảo vệ tim và các mạch máu.

3. Giàu chất chống oxy hóa

Tỏi tây là nguồn giàu polyphenol – một chất chống oxy hóa mạnh – có khả năng hỗ trợ cơ thể chống lại các gốc tự do, vốn là tác nhân gây ra nhiều chứng bệnh mãn tính và lão hóa. Bên cạnh đó, cứ mỗi 100g tỏi tây tươi có chứa khoảng 33 mg axit galic, có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch cũng như chống ung thư. (xem thêm 2 công dụng còn lại nhé) “

Có bao giờ bạn thắc mắc người ăn chay trường không dùng hành lá mà dùng hành boa rô chế biến trong nấu ăn không? Nếu bạn cũng có thắc mắc giống như như thì chúng ta cùng tìm hiểu về nguyên do vì sao nhé:

“ Cây ba rô có thuộc ngũ vị tân?

Từ nhỏ thì tôi đã biết người ăn chay không dùng ngũ vị tân. Khi đọc Kinh Thủ Lăng Nghiêm lại được biết Phật dạy rằng:

"- A Nan! 12 loại chúng san trong thế giới, chẳng thể tự sống, phải nhờ bốn cách ăn để nuôi dưỡng, ấy là: ăn bằng cách nhai xé như con người; ăn bằng ngửi mùi hơi như quỷ thần; ăn bằng niệm tưởng như cõi Tứ Thiền và ăn bằng ý thức như cõi Tứ không, cho nên Phật nói tất cả chúng sanh đều nhờ sự ăn mà tồn tại.

- A Nan! tất cả chúng sanh, ăn ngọt thì sống, ăn độc thì chết. Vậy chúng sanh cầu Tam Ma Địa, nên dứt bỏ ngũ tân của thế gian, ngũ tân này hễ ăn chín thì phát lòng dâm, ăn sống thì thêm sân hận. Những người ăn ngũ tân, dù biết giảng giải mười hai bộ kinh, nhưng mười phương thiên tiên đều chê mùi hôi thối ấy mà tránh xa; các loài ma quỷ, thừa lúc đang ăn ngũ tân, liếm môi của họ, người ấy thường ở chung với quỷ, phước đức ngày càng tiêu mòn, chẳng được lợi ích.

- Người ăn ngũ tân mà tu Tam Ma Địa, thì Bồ Tát, Thiên Tiên, mười phương thiện thần chẳng đến hộ vệ. Đại lực ma vương có cơ hội hiện ra thân Phật, thuyết pháp cho họ, chê bai giới cấm, tán thán dâm dục và sân si. Người ấy chết thành quyến thuộc ma, khi hết phước báo của ma, liền đọa ngục A Tỳ.

- A Nan! Người tu đạo Bồ Đề phải dứt hẳn ngũ tân, ấy gọi là tiệm thứ tu hành tinh tấn thứ nhất." (xem tiếp) “

Sau đây mình sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn với hành boa rô. Đó là công thức làm món súp khoai tây với hành boa rô kiểu thái cùng các loại thảo dược đặc trưng. Hãy cùng mình vào bếp và chuẩn bị nguyên liệu làm ngay nhé.

“ Nguyên liệu

4 cây hành boa-rô

¼ chén bơ

750g khoai tây đã bóc vỏ, cắt thành những miếng vuông

2 lít nước

250ml nước cốt dừa

Muối và tiêu bột

Dược thảo Thái Lan: 2 tép tỏi băm nhỏ, 7g ngò tây, ¼ quả ớt mắt chim thái nhỏ, bỏ hạt, ¼ quả chanh băm nhuyễn.

Click vào để xem cách làm súp khoai tây và hành boa-rô nhé “

Hành boa rô mua ở đâu?

Nếu bạn muốn mua hành boa rô, hiện nay tại các siêu thị lớn, nhỏ và các cửa hàng thực phẩm chay đều có bán loại hành này, vì ngày càng có nhiều người thích ăn chay hơn, không phải chỉ những người theo đạo thì họ mới ăn chay, lâu lâu chúng ta cũng nên nấu cho gia đình một bữa cơm chay thanh đạm để thanh lọc cơ thể sau những bữa cơm nhiều đạm. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua hạt và trồng boa rô ngay tại nhà với kỹ thuật trồng hành boa rô vô cùng đơn giản này nhé.

“ 1. Giống

Trong sản xuất, giống hàng baro lùn là tốt nhất. Giống này có đoạn thân từ cổ rễ đến phần lá dài 10-15 cm, đường kính thân 3-4 cm, lá rộng 4-5 cm. Lá hình lưỡi mác. Liên hệ Hạt Giống F1508 để được cung cấp hạt giống chất lượng.

Sau khi gieo 10-15 ngày thì mọc. Phần thân có màu trắng.

2. Gieo hạt

Gieo trong tháng 3. Lượng hạt giống gieo là 2 g/m2. Khi cây mọc, cần có mái che, bảo vệ cho cây con qua mùa hè. Đến tháng 8-9 nhổ cây con đem cấy ra ruộng. Thu hoạch các tháng 10-11.

Có thể tỉa nhánh cây con, cấy trong tháng 3 và thu hoạch vào tháng 6.

3. Đất trồng

Đất trồng hành Baro (tỏi tây) cần thoát nước, thoáng, có độ phì nhiêu cao.

Sau khi làm đất kỹ, cần lên luống cao.

Phương pháp F1508 khuyến cáo không nên trồng trong đất chưa qua xử lí để tránh trường hợp cây con nhiễm khuẩn chết hàng loạt.

4. Bón lót

Phân chuồng, phân hữu cơ hoai mục với 15-20 tấn/ha.

Chưa hết đâu, xem thêm cách trồng và chăm sóc hành boa rô nữa nhé!

Từ những thông tin trên, hi vọng rằng bạn đã hiểu rõ hơn và có cách nhìn khái quát về loại thực phẩm này. Từ đó, biết cách vận dụng và chế biến boa rô một cách phù hợp để mang lại sức khỏe dinh dưỡng cho cả gia đình. Và đừng quên tham khảo các bài viết khác tại http://nghethuatkinhdoanhmonchay.mozello.com/ nhé!

Tư Vấn Mở Quán Ăn Chay Nếu Bạn Đang Có Kế Hoạch Kinh Doanh

Sun, 08 Oct 2017 16:25:00 +0000

Ăn chay có lợi cho sức khỏe đang hướng đi xu thế. Kinh doanh nhà hàng, quán ăn chay là một trong những mô hình kinh doanh thu về nhiều lợi nhuận, khi số người ăn chay ngày càng tăng lên.

Xã hội hối hả, hiện đại con người càng muốn tìm về với những thứ nguyên sơ đơn cử là trong vấn đề ăn uống thanh đạm. Ngày nay, ăn chay không còn là trường phái riêng của các vị tu hành, Phật tử hay người có bệnh. Nhu cầu ngày càng cao nhưng số lượng nhà hàng, quán ăn chay lại không quá nhiều, vậy nên nếu bạn đang có ý tưởng kinh doanh nhà hàng chay thì không cần phải ngại ngần triển khai.

Tuy nhiên, để kinh doanh hiệu quả bạn không chỉ có một ý tưởng tuyệt vời mà còn cần có kế hoạch cụ thể, tham khảo những kinh nghiệm để mô hình kinh doanh của bạn đem tới lợi nhuận. Hãy tham khảo những ý kiến tư vấn sau đây và tự rút ra cho mình những thông tin hữu ích nhé.

Bạn cần gì để bắt tay vào kinh doanh nhà hàng, quán ăn chay?

Lên một kế hoạch kinh doanh cụ thể

Đối với tất cả các mô hình kinh doanh nói chung và dự án kinh doanh quán ăn chay nói riêng khó có thể thành công nếu không có một kế hoạch kinh doanh cụ thể.

Lập kế hoạch và chiến lược kinh doanh giống như bạn xây móng nhà vậy, cần phải chắc chắn mới giúp bạn xây lên một nhà hàng kinh doanh hiệu quả. Càng cụ thể bao nhiêu thì cơ hội thành công lại lớn bấy nhiêu. Vậy nên, trước khi bắt tay vào nhượng quyền thương hiệu hay tự xây dựng thương hiệu riêng cho mình, bạn phải có trong tay một bản kế hoạch cụ thể đã nhé.

Hãy “nhìn” vào đối thủ cạnh tranh

“Biết người biết ta” luôn đúng trong mọi trường hợp cạnh tranh. Tuy không nhiều nhà hàng, quán ăn chay nhưng đối thủ chắc chắc không thiếu. Bạn cần nắm được đối thủ cạnh tranh có những gì, để lên kế hoạch dựa trên những lợi thế so với đối thủ nhằm thu hút khách hàng.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên khảo sát đối tượng khách hàng của mình để cung cấp đúng những gì khách hàng cần. Có như vậy việc kinh doanh của bạn mới tiến triển tốt.

Các yếu tố để kinh doanh nhà hàng chay thành công

Nguồn cung cấp thực phẩm: Là chủ một nhà hàng, quán ăn bạn cần một nguồn cung cấp nguyên liệu tươi ổn định. Hãy tìm và duy trì một mạng lưới cung cấp nguyên liệu đáng tin cậy cho mình.
Hoàn thiện kỹ năng nấu đồ ăn chay: Để thu hút khách hàng, tăng doanh thu, duy trì hoạt động của quán ăn, nhà hàng, bạn cần tạo ra những món ăn chất lượng, đảm bảo hương vị và thẩm mỹ. Điều này yêu cầu bạn phải ngày càng hoàn thiện kỹ năng nấu ăn để chế biến ra các món chay ngon.
Địa điểm quán: Một quán ăn có nhiều yếu tố để thành công, song vị trí phù hợp là một trong những mấu chốt. Hãy đặt quán ăn, nhà hàng của mình ở khu vực đông đúc dân cư có ý thức về sức khỏe, gần các khu chùa, đình, khu tập trung cộng đồng ăn chay,…
Tôn trọng khách hàng: Khách hàng là mục tiêu kinh doanh, cũng là đối tượng giúp bạn duy trì hoạt động kinh doanh ấy. Tôn trọng khách hàng bao gồm thái độ phục vụ, chất lượng sản phẩm, dùng các loại thực phẩm tươi sạch.
Tâm kinh doanh: Kinh doanh nhất là kinh doanh quán ăn, nhà hàng cần có một cái tâm trong sáng. Không lừa dối, vụ lợi trên sức khỏe và lòng tin của khách hàng. Một cái tâm trong sáng sẽ giúp bạn đến gần với thành công hơn.

Hãy giữ cái tâm trong sáng để nhà hàng, quán ăn của bạn

là điểm đến đáng tin cậy của khách hàng (Nguồn: Internet)

Chiến lược kinh doanh và quảng cáo

Ăn chay hiện nay đang là xu thế vì sức khỏe, cân bằng tinh thần bằng các món ăn thanh đạm. Bạn cần nắm được mấu chốt này để xây dựng cho mình một quán ăn, nhà hàng phù hợp.

Thiết kế quán ăn không cần quá nghiêng về tâm linh vì đối tượng ăn chay đã được mở rộng, chỉ cần thể hiện được sự thanh tịnh trong cách phối trộn màu sắc và trang trí. Ngoài những chiến lược thu hút khách hàng, bạn cần xây dựng cho mình hệ thống quảng cáo như thông qua các website, trang mạng xã hội facebook, instagram,…

Tìm đến những người có kinh nghiệm để học hỏi

Không phải bất kỳ ai cũng sẵn sàng chia sẻ bí quyết, kinh nghiệm kinh doanh cho bạn. Thế nhưng vẫn không thiếu người sẵn sàng hỗ trợ cho những ai mới bắt đầu bước vào con đường kinh doanh, miễn là bạn đừng cạnh tranh trực tiếp với họ. Hãy tìm đến những người đã và đang kinh doanh nhà hàng và sẵn sàng chia sẻ để có cho mình những bài học quý báu – đó là kinh nghiệm xương máu.

Hy vọng với những gì bài viết chia sẻ bạn đã có cho mình những thông tin hữu ích trong việc kinh doanh nhà hàng, quán ăn sắp tới.

Thiết kế nhà hàng chay có sự độc đáo, sang trọng sẽ tạo được điểm nhấn, gây ấn tượng để giúp giữ chân khách hàng cũ và thu hút thêm nhiều khách hàng mới. Dưới đây là một vài lời khuyên giúp bạn biết cách trang trí nội thất nhà hàng chay trở nên sang trọng, tham khảo thêm nhé.

Bí Quyết Giúp Thiết Kế Nội Thất Nhà Hàng Chay Sang Trọng

Thu, 05 Oct 2017 08:22:00 +0000

Việc đầu tư kinh doanh nhà hàng chay không những đang có tiềm năng phát triển rất lớn, mà lợi nhuận thu về cũng khá cao. Chính vì thế đã có không ít nhà đầu tư sẵn sàng chi tiền học quản lý nhà hàng khách sạn để bắt đầu kinh doanh. Nhưng với tiềm năng của mô hình này đã có rất nhiều nhà hàng mọc lên như nấm, nếu muốn kinh doanh thành công thì ngoài món ăn ngon hay phong cách phục vụ chủ đầu tư cần chú ý đến việc phải tạo được cho thực khách một không gian đặc biệt, bằng cách thiết kế trang trí nội thất nhà hàng chay theo phong cách sang trọng.

Thiết kế nội thất của nhà hàng chay có sự độc đáo, sang trọng sẽ tạo được điểm nhấn, gây ấn tượng để giúp giữ chân khách hàng cũ và thu hút thêm nhiều khách hàng mới. Dưới đây là một vài lời khuyên giúp bạn biết cách trang trí nội thất nhà hàng chay trở nên sang trọng.

Bố trí

Cách bố trí là một phần thiết yếu trong quá trình thiết kế quán ăn chay. Chắc chắn bạn sẽ không muốn khách hàng và nhân viên liên tục va chạm vào nhau trong không gian nhà hàng, vì vậy cần phải có một cách bố trí hợp lý để mang đến bầu không khí cởi mở, thân thiện. Nhà hàng chay cần phải có một khoảng không gian hợp lý, điều đó giúp nhân viên có thể di chuyển nhanh chóng, hiệu quả và khách hàng có thể đến và rời khỏi bàn một cách dễ dàng, thuận tiện.

Phần thiết kế nội thất bắt mắt bên trong nhà hàng chay Ethos Foods

tại trung tâm London (Nguồn: Internet)

Thiết kế âm thanh

Chúng ta điều biết mỗi người thường có 5 giác quan. Điều này có nghĩa là bất kỳ người nào vào nhà hàng chay của bạn, họ sẽ sử dụng thị giác để quan sát xung quanh, khứu giác để ngửi mùi thơm từ món ăn, xúc giác để cảm nhận thức ăn, vị giác để thưởng thức thức ăn và thính giác thưởng thức âm nhạc của nơi này. Vì vậy, nếu muốn thiết kế nội thất của nhà hàng chay mang phong cách sang trọng, bạn cần cài đặt một hệ thống âm nhạc chuyên nghiệp bên trong nhà hàng.

Ánh sáng là rất cần thiết

Theo các nhà thiết kế nội thất sang trọng hàng đầu trên thế giới, ánh sáng chính là chất xúc tác mang đến sắc thái cho nhà hàng và tạo cảm giác với các thực khách. Một cái bàn đầy ánh sáng trong một không gian tối có thể tạo ra không gian thân mật. Thiết kế ánh sáng hợp lý có thể mang đến nhiều trải nghiệm độc đáo, và khiến giá trị của không gian nhà hàng được nâng tầm lên rất nhiều. Ngoài việc sử dụng hệ thống chiếu sáng hợp lý, bạn cũng có thể kết hợp với nến thơm. Ánh sáng huyền bí và hương thơm của nến sẽ tạo nên một bầu không khí mới lạ, làm nổi bật lên sự hiện diện của không gian nội thất bên trong nhà hàng chay vừa sang trọng nhưng cũng không kém phần lãng mạn.

Ánh sáng chính là chất xúc tác mang đến sắc thái riêng cho nhà hàng

và tạo cảm giác với các thực khách (Nguồn: Internet)

Tác phẩm nghệ thuật độc quyền

Chọn tác phẩm nghệ thuật một cách khôn ngoan, sẽ giúp bổ sung cho chủ đề tổng thể hoặc tạo cảm giác với thực khách khi đến với nhà hàng chay. Các nhà thiết kế nội thất khuyên bạn nên sử dụng những tác phẩm nghệ thuật khổng lồ để lấp đầy không gian. Graffiti (tranh phun sơn hoặc hình vẽ trên tường) có thể là một phương pháp tiết kiệm và thông minh để trang trí nhà hàng của bạn. Một cách tuyệt vời để mang đến sự sang trọng xen lẫn cảm giác tĩnh lặng cho môi trường nhà hàng chay chính là bổ sung thêm các tính năng hay hiệu ứng từ nước.

Cửa sổ

Những khung cửa sổ tuy đơn điệu nhưng được đánh giá là phương pháp rất hiệu quả giúp thu hút khách hàng đến với nhà hàng chay. Một chiếc cửa sổ sẽ giúp khách hàng nhìn thấy được không gian bên trong nhà hàng, chỉ cần khéo léo trang trí chúng trông thật độc đáo chắc chắn sẽ khơi dậy tính tò mò vốn có của họ. Cửa sổ của nhà hàng bạn phải lớn, tạo được cái nhìn tổng quát vì điều này sẽ cho phép khách hàng tiềm năng của bạn có cơ hội để xem bên trong như thế nào để bước chân vào bên trong. Cửa sổ lớn không nên chặn quá nhiều ánh sáng vì điều này ít có khả năng thu hút được mắt của bất kỳ khách hàng tiềm năng nào.

Thiết kế nội thất nhà hàng chay chính là tất cả cách giúp trải nghiệm không gian một cách hiệu quả. Đó là một phần thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta và có thể ảnh hưởng đến những hoạt động hàng ngày. Một nhà hàng chay được thiết kế nội thất sang trọng, có phong cách riêng và tiện nghi không những giúp kinh doanh thành công mà còn mang đến nhiều giá trị vô cùng to lớn khác.

Nếu bạn đang muốn kinh doanh quán ăn chay thì hãy xem ngay những lưu ý khi đầu tư dự án kinh doanh nhà hàng chay này để kinh doanh thật tốt nhé.

Những Lưu Ý Khi Đầu Tư Dự Án Kinh Doanh Nhà Hàng Chay

Wed, 04 Oct 2017 10:07:00 +0000

Ăn chay hiện tại không còn dành riêng cho các bậc tu hành, những Phật tử (người theo đạo Phật) hay người có bệnh lý cần phải tuân theo chế độ ăn uống nghiêm ngặt. Hiện nay, các món chay thanh tịnh được xem là phương thuốc rất tốt cho sức khỏe và tinh thần. Kinh doanh thực phẩm chay cũng ngày càng phổ biến hơn, mặc dù chỉ được xem là thị trường ngách nhưng kinh doanh quán chay vẫn được xem là nghề “một vốn bốn lời”.

Ăn chay xuất phát từ những người theo đạo Phật, sau đó lan rộng dần ra khắp xã hội. Khi xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống hối hả khiến con người lại càng muốn tìm đến thanh tịnh, an lành như một phương thuốc tốt cho sức khỏe và xoa dịu tinh thần. Số lượng người ăn chay ngày càng tăng trên thế giới, không chỉ ở các nước phương Đông có nhiều mặt chịu ảnh hưởng từ tôn giáo, ngay cả phương Tây cũng bắt đầu nhìn nhận ăn chay như một cách ăn khoa học.

Chính những điều kiện trên tạo nên một thị trường ăn chay rộng lớn, mở lối cho ngành kinh doanh quán chay phát triển. Tuy vậy, không phải ai kinh doanh đều thành công với mô hình này. Vậy cần phải lưu ý gì trước khi lập kế hoạch và cần bao nhiêu vốn để kinh doanh nhà hàng? Hãy tham khảo và tự rút cho mình những lưu ý hợp lý để lên một kế hoạch hoàn thiện nhất, phù hợp nhất với điều kiện bản thân trong bài viết sau đây.

Ăn chay là một trong những xu hướng hiện nay tạo nên thị trường đầy tiềm năng để kinh doanh

Vốn đầu tư

Để đầu tư một dự án kinh doanh, số vốn đầu tư ban đầu chắc chắn không phải con số nhỏ. Những khoản cần phải chi gồm có:

Chi phí cơ sở vật chất.
Chi phí trang thiết bị nhà hàng.
Chi phí nguyên liệu, thực phẩm.
Chi phí quảng cáo.
Các loại chi phí phát sinh.

Tùy vào bạn muốn mở một nhà hàng có quy mô lớn hay nhỏ, số vốn có thể từ khoảng vài trăm triệu cho đến vài tỷ đồng. Hãy cân nhắc thật kỹ các khoản đầu tư sao cho hợp lý, giúp bạn sinh lãi chứ không đơn thuần là chi phí chết.

Dù kinh doanh bất kỳ sản phẩm hay mô hình nào, lợi nhuận luôn là vấn đề mục tiêu. Nhà hàng của bạn kinh doanh hiệu quả khi và chỉ khi nó sinh ra lợi nhuận cũng như được duy trì bằng lợi nhuận tạo ra. Để được như vậy bạn cần thiết lập cho mình một kế hoạch với đường đi nước bước cụ thể.

Lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng chay

Để kinh doanh hiệu quả, mô hình kinh doanh sinh lợi nhuận bạn cần có một kế hoạch đầu tư vững chắc. Nghiên cứu các khía cạnh là điều cần thiết trước khi bung một số tiền lớn vào sự án kinh doanh ẩm thực.

1. Địa điểm kinh doanh nhà hàng – ưu tiên số 1

Trong kinh doanh, nhất là kinh doanh quán chay, địa điểm chính là yếu tố then chốt quyết định sự phát triển của nhà hàng. Những địa điểm lý tưởng: Đặt nhà hàng gần chùa, đình, đền,… nơi quy tụ lượng lớn Phật tử, các bậc tu hành hoặc cộng đồng người ăn chay.

Nhà hàng cần mang nét đặc trưng riêng, những món chay không chỉ thõa man nhu cầu ẩm thực mà còn gắn với yếu tố tâm linh. Nắm bắt được yếu tố này giúp bạn quyết định được đâu là địa điểm phù hợp.

Tham khảo thêm những kiến thức về quản trị nhà hàng khách sạn ở đây. https://getpocket.com/@cet.edu

2. Am hiểu kiến thức đồ ăn chay

Để chuẩn bị được một menu các món đồ chay đảm bảo cả về chất lượng, giá trị dinh dưỡng lẫn hình thức thẩm mỹ bạn cần có sự am hiểu nhất định về văn hóa ẩm thực chay trong đó có cách chế biến, cách phối trộn gia vị, nguyên liệu, xu hướng, trào lưu ăn chay của thực khách… Có kiến thức mới giúp bạn thiết kế menu bắt mắt cùng những món ăn hấp dẫn mà vẫn không xa rời với nhu cầu của thực khách.

3. Xây dựng thực đơn đa dạng, chú trọng tươi, sạch

Một nhà hàng chay có thể phục vụ với nhiều hình thức để khách hàng có nhiều sự lựa chọn:

Phục vụ theo từng suất ăn
Mâm cỗ chay
Lẩu chay
Buffet chay
Cơm chay văn phòng

Bạn cũng nên cân nhắc chọn cho mình những hình thức phù hợp, tránh ôm đòm quá nhiều khiến việc kinh doanh kém hiệu quả. Bên cạnh đó, giá cả các món ăn là điều quan trọng, giúp bạn thu về lợi nhuận nhưng cũng cần phù hợp với thực khách, tình hình kinh tế chung hiện nay.

Các loại thực phẩm chay chủ yếu đến từ rau, rủ, quả,… cần chú trọng đến nguồn nhập thực phẩm tươi ngon, cách bảo quản để luôn giữ được chất lượng tốt đảm bảo sức khỏe cho khách hàng cũng như xây dựng uy tín của nhà hàng.

4. Thiết kế nội thất thanh tịnh

Một điều mà bạn không nên bỏ qua chính là thiết kế không gian. Đặc thù của ăn chay là tịnh, vậy nên không gian cần sự yên tĩnh, kể cả những sự kết hợp làm cho sinh động khác như âm nhạc cũng nên nhẹ nhàng.

Không gian quán cần thanh lịch để đáp ứng yêu cầu thanh tịnh của thực khách

Tùy theo mục đích, gu thẩm mỹ của bạn mà nhà hàng sẽ có những nét đặc trưng riêng để tạo dấu ấn. Song mọi thứ cần hài hòa dù theo phong cách phương Tây sang trọng, hay thuần Việt mộc mạc. Bạn cũng nên chú ý đến kết hợp màu sắc cùng với các vật trang trí như: Tranh nghệ thuật, tranh Phật, hoa sen, đèn chùm,… sao cho thật khéo léo và tinh tế.

Xu hướng ăn chay tại Việt Nam

Ăn chay cần đúng cách, không quá nhiều dầu mỡ, chiên xào, đồ chay thanh đạm đem lại hiệu quả tốt cho sức khỏe và tinh thần. Với nhu cầu lẫn yêu cầu của thực khách ngày càng cao, đồ ăn chay cũng có nhiều sự phát triển đa dạng hơn nhờ sự sáng tạo, phối trộn nguyên liệu, gia vị và kỹ thuật chế biến tài tình của người đầu bếp.

Ăn chay trong quan niệm Phật giáo là liệu pháp để dưỡng pháo thiện, tăng căn lành, tốt cho sức khỏe, nuôi dưỡng tâm hồn, trân trọng sự sống và loại bỏ tham, sân, si. Việt Nam là đất nước mà Phật giáo là Quốc giáo, số người theo đạo Phật gọi là Phật tử chiếm đa số. Vào những ngày rằm, mùng một, mùa Vu Lan, rằm Tháng Giêng… đều thu hút lượng người ăn chay rất lớn.

Ngày nay, có một bộ phận không nhỏ giới trẻ lựa chọn ăn chay (ăn chay trường, thường xuyên hoặc không thường xuyên) như một cách để dưỡng tâm thanh tịnh. Điều này tạo điều kiện cho một thị trường ẩm thực chay tại Việt Nam đang và sẽ phát triển mạnh mẽ hơn nữa trong nhiều năm tới. Thị trường ẩm thực thực chay có tiềm năng lớn, lợi nhuận cao nếu có sự chuẩn bị bài bản về kế hoạch, đầu tư vốn mạnh bạn có thể xây dựng một mô hình kinh doanh vững chắc.

Kinh doanh nhà hàng chay là một trong những mô hình đem tới lợi nhuận, có tiềm năng nhưng cũng nhiều rủi ro. Hãy cẩn thận trong các khâu, các bước lập kế hoạch và từ đó dễ dàng thành công với mô hình nhà hàng chay.