Kinh doanh nhà hàng chay “1 vốn 4 lời” có thật sự dễ?

Không chỉ mang ý nghĩa tâm linh, ngày nay ăn chay càng trở nên phổ biến bởi nó tốt cho sức khỏe, giúp giảm cân và làm đẹp cho phụ nữ. Số người ăn chay ngày càng nhiều khiến cho việc kinh doanh nhà hàng chay cũng thuận buồm xuôi gió hơn. Nhưng tại sao lại nói “Nhà hàng chay ngon nhưng khó xơi” chúng ta hãy cùng nghe một số nhà hàng chay nói gì nhé:

“ Cuộc đấu khốc liệt mặt bằng và thương hiệu

Kinh doanh nhà hàng chay đang trở thành xu hướng, nhưng cũng không ít nhà hàng được mở ra và phải đóng cửa ngay sau đó ít lâu. Sài Gòn Phố Chay rộng tới 1.500 m2 trên đường Lê Hồng Phong – quận 10, vốn nổi tiếng một thời đã đóng cửa từ hai năm nay, nhường mặt bằng cho một quán cà phê – Internet. Hay hệ thống nhà hàng Healthy World của Công ty Thực phẩm chay Âu Lạc hiện chỉ còn chi nhánh Healthy World 1 trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh – quận Bình Thạnh, còn hai chi nhánh Healthy World 3 trên đường Nguyễn Kiệm – quận Gò Vấp và Healthy World 9 trên đường Lê Văn Sỹ – quận 3 đã đóng cửa khoảng một năm nay.

Chủ một tiệm đồ ăn chay đã đóng cửa chia sẻ: kinh doanh món chay chỉ thành công và có lời với những nhà hàng lớn, chịu khó đầu tư, còn mở quán chay bình dân thì lời không đáng là bao, thậm chí rất dễ thua lỗ.

“Kinh doanh nhà hàng chay hiện nay thuận lợi ở chỗ số lượng người ăn chay ngày càng nhiều. Đồ chay ngày càng được chế biến cầu kỳ, ngon miệng hơn nên thu hút khá đông thực khách đến thưởng thức. Tuy nhiên, do số lượng nhà hàng chay đã phát triển nhiều nên trong thời tới cũng sẽ bão hòa. Nếu không tính toán kỹ thì rất có thể những người mới sẽ không kịp thu hồi vốn”, bà Đàm Hương, Việt Chay Group nhận định. (xem thêm)”

Lời khuyên khi mở một nhà hàng chay

Sau đây là lời khuyên khi mở quán ăn chay dành cho những người muốn bắt đầu công việc kinh doanh nhà hàng chay. Vì vậy các bạn hãy lưu ý những điều này trước khi bạn mở cửa hàng của mình nhé:

“ Việc kinh doanh nhà hàng chay

Số người ăn chay và các nhà hàng chay đang ngày càng gia tăng vì người ta càng ngày càng thích các món ăn không thịt hoặc các món ăn không chứa sản phẩm được chế biến từ động vật (ví dụ trứng hoặc sữa).

Các nhà cung cấp thức ăn chay và nhà hàng chay thành công đi đầu trên con sóng này với những món ăn tốt cho sức khỏe mà hương vị vẫn phải tuyệt vời. Bất kể bạn có muốn mở một nhà hàng ăn chay tốt hay không thì với một cửa hàng ăn chay mới hương vị và trình bày lại là điều quan trọng hơn triết lý của chế độ ăn uống.

Hãy nhớ điều đó và bạn sẽ cần phải hoàn thiện kỳ năng nấu ăn chay của bạn trước khi bắt tay vào mở một cửa hàng chay. Cho đến khi bạn có thể làm ra những món ăn ngon hoặc ít nhất là ngon hơn các món ăn làm từ thịt trung bình thì bạn lục đó bạn mới sẵn sàng để phục vụ thức ăn chay cho khách hàng của mình. (xem tiếp 7 lời khuyên còn lại nhé)”

Kinh nghiệm mở nhà hàng chay: Thành công nhờ đầu tư thiết kế

Khi chất lượng cuộc sống được nâng cao thì nhu cầu của con người cũng được nâng cấp dần lên. Ngày xưa chỉ cần ăn no là được thì bây giờ phải ăn ngon mà còn phải đẹp nữa. Đây chính là lý do các nhà hàng, quán ăn không ngừng đầu tư vào “ngoại hình” để trở nên ấn tượng và thu hút hơn trong mắt các thượng đế. Vậy thiết kế quán ăn chay sao cho đẹp?

“ Bí quyết để tạo nên một nhà hàng thuần chay là kết hợp hài hòa tất cả các chi tiết trong không gian nội thất từ chất liệu, tiểu cảnh trang trí đến ánh sáng và màu sắc.

1. Chất liệu

Lý do chính yếu nhất để mọi người lựa chọn ăn chay chính là sự thanh tịnh. Theo đó, kinh nghiệm mở nhà hàng chay khâu thiết kế cần ưu tiên chất liệu gần gũi với thiên nhiên. Gỗ chính là lựa chọn tốt nhất. Gỗ mang đến cảm giác mộc mạc, ấm áp cho thực khách. Gỗ cũng tạo nên sự sang trọng và đẳng cấp cho không gian nhà hàng.

Ngoài gỗ thì các chất liệu như tre, nứa cũng được sử dụng ngày càng nhiều. Một trong những hạn chế của gỗ là giá cả đắt đỏ và dễ bị mối mọt. Để khắc phục tình trạng này, không ít nhà hàng chay hiện nay sử dụng trần nhôm giả gỗ. Tuy chất liệu kim loại nhưng nhôm được phủ lớp sơn tĩnh điện có màu khá giống gỗ thật. Chất liệu này khá bền màu, hạn chế côn trùng, cách âm tốt và khả năng chịu nhiệt cao. Theo đó, không gian nhà hàng bạn vẫn hoàn toàn yên tĩnh và mát mẻ. (tìm hiểu nhiểu hơn) “

5 bí quyết kinh doanh quán ăn chay hút khách

Thực phẩm chay đang trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng, nhiều người tìm đến với ăn chay như một phương thuốc tốt cho sức khỏe và tinh thần và vì thế kinh doanh thực phẩm chay trở thành một nghề thời thượng hiện nay. Tuy nhiên, kinh doanh quán ăn chay muốn thành công, chủ cửa hàng không chỉ là người am hiểu về cách chế biến các món chay mà còn phải tích luỹ kinh nghiệm trong quá trình mở và quản lý cửa hàng. Và đây là 5 bí quyết kinh doanh quán chay hút khách mà blog sưu tầm được các bạn xem qua thấy hay thì lưu lại áp dụng nhé.

“1. Chuẩn bị vốn đầy đủ

Số vốn cần có để kinh doanh nhà hàng chay tùy thuộc vào quy mô mà bạn muốn mở. Ban đầu, bạn cần khoảng 100 triệu trở lên để thuê mặt bằng, mua sắm vật dụng, đồ nội thất để trang trí, nguyên vật liệu, chi phí thuê nhân viên và chừa ra một khoản phí phát sinh để đảm bảo quán luôn hoạt động ổn định trong thời gian đầu.

Bên cạnh đó, đừng quên những thủ tục đăng ký kinh doanh cần thiết. Bài viết Đăng ký kinh doanh nhà hàng, quán ăn nhỏ cần những thủ tục gì? và Hồ sơ cần có khi đăng ký kinh doanh nhà hàng quy mô lớn sẽ giúp bạn.

2. Chọn cho quán một vị trí đắc địa

Nhà hàng, quán ăn chay sẽ có những đặc thù riêng nên việc đặt địa điểm của quán ở đâu cũng rất quan trọng. Thay vì những nơi đông đúc, ồn ào thì bạn nên chọn những địa điểm thông thoáng, yên tĩnh, càng gần những ngôi chùa càng tốt.

Dù vậy, bạn nên hạn chế việc mở quán trong các hẻm sâu hoặc nhiều ngã rẽ để khách không gặp khó khăn khi tìm đến quán. Bên cạnh đó, hãy để dành một không gian đủ rộng cho việc đỗ xe. Nếu đáp ứng đủ những điều này, không những các tín đồ Phật tử mà cả khách vãng lai cũng dễ dàng tìm đến và trở thành khách hàng thân thiết. (còn ở đây nữa nhé)”

Trên đây là những kinh nghiệm, bí quyết và cả những lời khuyên của những người đi trước trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng chay. Mình hy vọng rằng các bạn sẽ tìm thấy ch mình một hướng đi phù hợp với nhà hàng của mình. Chúc các bạn thành công!